emilio-ortega-

Emilio Ortega - BCN

Nascut a la vibrant ciutat de Barcelona, a l’Emilio Ortega li palpita el foc de la passió culinària a les venes. Aquest xef enamorat de les brases ha explorat els cinc continents a la recerca de saviesa gastronòmica, amarant se de les tècniques tradicional s de cada indret que ha trepitjat. El seu gust pel fum i la cuina autèntica es reflecteixen a CoquinariuSolutions i en la seva innovadora línía anomenada Smokers, un projecte que representa la seva essència més personal. Ortega retrà homenatge a l’art del fum mitjançant una proposta centrada en els matisos i resultats que aquest element aporta a la cuina.