Amb més de 18 anys d’experiència davant del foc, en Fabrizio és un dels referents de la graella a l’Uruguai. President de l’Associació Uruguaiana d’Asadors i coordinador del Torneig Mundial d’Asadors, ha desenvolupat una sòlida trajectòria internacional com a xef i assessor gastronòmic a Santa Clara, Abasto Cárnico. També és fundador de GAUCHOS, empresa líder en l’organització d’esdeveniments on el foc és el gran protagonista. La seva missió: mantenir viva la tradició del foc a l’Uruguai i compartir-la amb el món.