A Meat & Fire celebrem l’origen, el foc i la memòria. I en Joan Bagur arriba per encendre la flama del mestissatge gastronòmic amb els sabors més autèntics de Mèxic. Originari de Menorca i amb una sòlida formació en gastronomia, en Joan va forjar la seva trajectòria en reconeguts restaurants d’Espanya, fins que un enamorament culinari el va portar al país on el taco és gairebé una religió. Allà es va submergir en la cuina ancestral mexicana, una tradició que el va marcar per sempre i que avui honra des del seu restaurant Oaxaca Cuina Mexicana, a Barcelona.

Reconegut com a promotor de la cultura gastronòmica mexicana, en Joan converteix cada plat en un homenatge a un llegat culinari vibrant. La seva cuina neix del respecte per l’origen i la terra: els ingredients que utilitza provenen del seu propi hort de productes mexicans, una manera de cultivar no només sabors, sinó també cultura. Aquest Meat & Fire, ens convida a descobrir la puresa del foc a través dels sabors autèntics de Mèxic.