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Negro Riveros

Negro Riveros encarna el espíritu del fuego y la pasión en estado puro. El chef hasido nombrado campeón latinoamericano de parrillas en Puebla, México; campeón nacional de cordero en crudo, Paraguay. Su amor por la parrilla le ha convertido en uno de los chefs más carismáticosllevando su modo de entender y hacer por todo el mundo. El chef viene a inundarBarcelona de energía e intensidad con sabor a brasa y humo.

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Pablo Colmenares

Pablo, chef ejecutivo de New York Burger, ha explorado los rincones culinarios del mundo. Tras su paso por las cocinas del renombrado Diverxo, siente la irresistible llamada del fuego y emprende un viaje hacia Estados Unidos. Al llegar a Texas, se sumerge en su cocina, se enamora del arte del maillard y se deja seducir por los aromas de la barbacoa. Pablo encarna la esencia misma de la madera y el humo, personifica la excelencia de la carne y representa la autenticidad en su má xima expresión.

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Manu Yebras

Manu Yebras lleva 30 años on fire. Literalmente. Su vida ha estado vinculada a la brasa, las parrillas, a los hornos y, por supuesto, al fuego. CEO del horno de hornos, Josper, propietario y chef ejecutivo del grupo Pura Brasa y Chicken and Fish, propietar io del récord Guinness por una "carxofada" legendaria y un hombre comprometido con un trabajo que nunca se acaba: convertir Josper en referente mundial y seguir llevando la bandera de la marca arriba y abajo del planeta tierra. Como un mago que lleva mucho s años perfeccionando el oficio, Manu fluye entre hornos y parrillas, es un virtuoso del carbón sostenible; si lo veis doble o creéis que son gemelos, es porque no puede parar de moverse, siempre buscando un camino al futuro, uno más crujiente y sabroso. S u figura es sinónimo de compromiso, energía y creatividad: si Manu fuera una brasa, no habría manera de apagarla nunca.

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Guillermo Naistat

Encabezando The Butcher Society, Guillermo, ha entregado su vida a la cocina y a la carne de primera calidad. The Butcher Society se erige como pionera en el mundo de la carne de calidad, comprometida con la trazabilidad y la seguridad de un producto excepcional. Su objetivo es enseñar cómo volver a apreciar la verdadera calidad de la carne. Surge como la respuest a para aquellos que buscan seleccionar cortes sabrosos y tiernos provenientes de las mejores razas tanto nacionales como internacionales. Regresar a las raíces, a la pureza y a lo tradicional.

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David Montes

La inclinación de Pablo Rivero por la cultura gastronómica empieza a muy temprana edad, impulsada por una tradición familiar asociada a la carnicería y la producción ganadera. Es en los campos de su ciudad natal, Rosario, donde observa la sabiduría de los ciclos de la naturaleza y la relación entre el animal y el pasto como un círculo virtuoso. Desarrolló la cocina de identidad popular argentina con dos focos: la territorial, con eje en la parrilla y el fuego; la de inmigración, con el bodegón porteño como exponente. Pablo está al frente de Don Julio (#13 50 Best, 101Steakhouse restaurant y Guía Michelin) parrilla hace 24 años. Es un espacio en donde el fuego está siempre prendido, esperando fundirse en el ritual y la magia de los sabores tradicionales de su tierra. Además, también está detrás de El Preferido, un proyecto que vive de la temporada y el entorno. En la actualidad, el objetivo de Pablo Rivero y su equipo es promover la ganadería regenerativa y su impacto positivo ante el cambio climático.

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Pablo Rivero

La inclinación de Pablo Rivero por la cultura gastronómica empieza a muy temprana edad, impulsada por una tradición familiar asociada a la carnicería y la producción ganadera. Es en los campos de su ciudad natal, Rosario, donde observa la sabiduría de los ciclos de la naturaleza y la relación entre el animal y el pasto como un círculo virtuoso. Desarrolló la cocina de identidad popular argentina con dos focos: la territorial, con eje en la parrilla y el fuego; la de inmigración, con el bodegón porteño como exponente. Pablo está al frente de Don Julio (#13 50 Best, 101Steakhouse restaurant y Guía Michelin) parrilla hace 24 años. Es un espacio en donde el fuego está siempre prendido, esperando fundirse en el ritual y la magia de los sabores tradicionales de su tierra. Además, también está detrás de El Preferido, un proyecto que vive de la temporada y el entorno. En la actualidad, el objetivo de Pablo Rivero y su equipo es promover la ganadería regenerativa y su impacto positivo ante el cambio climático.

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Andeka González

Andeka González es un apasionado de la cocina y ha cultivado su amor por la gastronomía desde muy temprana edad. Su comienzo en el mundo culinario se remonta a sus raíces familiares, donde su madre y familia le inculcaron los valores fundamentales de la co cina. Desde muy pequeño, se encontraba junto a los fogones, absorbiendo cada aroma, cada técnica y cada gesto que le enseñaba a respetar y apreciar la cocina tradicional. Con el paso de los años, este respeto por la cocina se ha convertido en una pasión inquebrantable que le ha llevado a recalar Direrry donde aprendió el oficio de la parrilla, y pasar por espacios como Hotel de las Letras o Aspen La Moraleja. Este compromiso con la honestidad culinaria se refleja en cada bocado rindiendo homenaje al producto y al oficio que tanto respeta y ama , uniéndose al proyecto de Florida Park de la mano de Joaquín Felipe.

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Mecha Ferraro

Mecha viene de una familia que rinde homenaje a la cocina como símbolo de unión y disfrute. Ahí es donde descubrió que su pasión estaba ligada al fuego y al sabor. Asienta las bases técnicas formándose en UADE e IAG, pero es en Francia e Inglaterra donde s e nutre de nuevos sabores y el poder que tiene el intercambio de culturas. Al frente de Franca Restaurant, donde es jefa de cocina, promueve un espacio de trabajo acogedor, creando equipo y apostando por las sinergias humanas que se crean en la emoción de la cocina. Confirmando que estar delante del fuego sigue despertando las mi smas sensaciones, emociones y felicidad que cuando era pequeña.

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Loco Parrillero

Con una experiencia de 20 años dominando la parrilla, el Loco Parrillero ha dejado su marca culinaria en cada rincón del mundo. Desde República Dominicana hasta Argentina, su pasión por cocinar con fuego lo ha llevado a explorar y conquistar el panorama in ternacional de las parrillas. La brasa es su inspiración, y cada plato es una obra maestra. Su dedicación y amor por jugar con sabores y texturas se reflejan en cada bocado que prepara. Viene a Barcelona a poner a prueba a todos los amantes de la carne de calidad, con una de sus elabor aciones más emblemáticas. Bocados jugosos, tiernos y llenos de sabor que prometen no dejar indiferente a nadie.

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Michel Belperio

La Trattoria Dall’Oste, un rincón entre los viñedos de la Toscana, con Michael Belperio como líder indiscutible. No es solo un lugar de referencia para los amantes de la brasa; es un santuario gastronómico. Belperio no se conforma con ser solo eso, su visión es elevar la carne a un nivel cultural, basado en la crianza ética y sostenible. Su misión va más allá de la cocina; busca involucrar a cada comensal en un viaje de conocimiento culinario, promoviendo la idea de "saber comer" y la importancia de encontrar la elección perfecta para cada gusto y preferencia. Con Michael, la pasión por la gastronomía es un compromiso absoluto y, cada plato es una declaración de su amor por el arte culinario.

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