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Emilio Ortega

Nacido en la vibrante Barcelona, a Emilio Ortega le late el fuego de la pasión culinaria en sus venas. Este chef enamorado de la brasa ha explorado los cinco continentes en busca de sabiduría gastronómica, absorbiendo las técnicas tradicionales de cada lug ar. Su amor por el humo y la cocina auténtica se reflejan en CoquinariuSolutions y su innovadora línea Smokers, un proyecto que representa su esencia más personal. Ortega homenajeará al arte del humo, centrando su propuesta en los matices y resultados que este elemento aporta a la cocina.

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Joan Bagur

Originario de Menorca con una sólida formación en gastronomía. Trabajó en reconocidos restaurantes en España antes de enamorarse de la gastronomía mexicana e ir al país donde el taco es una religión. Inspirado por la cocina ancestral de México, Joan regresó a Barcelona para compartir su pasión por los sabores auténticos mexicanos. En su restaurante, Oaxaca Cuina Mexicana, utiliza ingredientes cosechados en su huerta de productos mexicanos para ofrecer platos llenos de tradición y sabor. Bagur ha sido reconocido como promotor de la cultura gastronómica mexicana por su compromiso con la difusión de la rica herencia culinaria de México. Este Meat&Fire, Joan nos trae pasión, nos trae pureza y nos llevará a vibrar con los auténticos sabores mexicanos.

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Hideki Matsuhisa

Hideki nació en Japón y desde su infancia estuvo rodeado de la cocina japonesa y el sushi, ya que su padre era itamae (maestro sushi). Su formación y técnica la interiorizóen Tokyopero su creatividad se multiplicó al llegar a España y descubrir su despensa. Fue ahí donde decidió unir origen y entorno con un concepto muy particular que le llevaría a conseguir una Estrella Michelin con Koy Shunka. Siempre que haya un mercado cerca nada puede fallar, así es la cocina de Hideki, tradicional en armonía con el entorno y con toques creativos.

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Davide Pecca

Davide, viene desde Italia y llega a Meat&Fire para satisfacer los paladares más nostálgicos que valoran la cocina tradicional y anhelan las recetas de antaño. Junto a sus hermanos lidera Assaggeria KM431, donde los comensales disfrutan del homenaje a la c arne de oveja. Su pasión por la carne proviene de la tradición abruzzese, y su cocina es un tributo a lo que su tierra natal ofrece, a su entorno. Davide se propone conquistar a todos aquellos que buscan sabores auténticos, a los amantes de la cocina lenta y del fuego vivo.

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Cesar Mory

Color, sabor y entorno, así es la cocina de César Mory al frente de Arraïtzes. César mira a su Perú natal e interpreta sus raíces con la despensa que le ofrece su entorno. Producto de temporada y fusión en una armonía única que podremos probar y celebrar con su plato de lomo saltado en Meat&Fire 2024.

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Genevieve Taylor

Experta en fuego y barbacoa, esta chef y autora de trece libros de cocina, viene desde Londres a cumplir una misión: apostar por el consumo consciente y demostrar que la ancestral técnica del fuego es actual y no una lucha entre la carne y las personas.

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