Parrillero archivo - Meat & Fire

JOAN BAGUR

En Meat & Fire celebramos el origen, el fuego y la memoria. Y Joan Bagur llega para encender la llama del mestizaje gastronómico con los sabores más auténticos de México. Originario de Menorca y con una sólida formación en gastronomía, Joan forjó su trayectoria en reconocidos restaurantes de España, hasta que un flechazo culinario lo llevó al país donde el taco es casi una religión. Allí se sumergió en la cocina ancestral mexicana, una tradición que lo marcó para siempre y que hoy honra desde su restaurante Oaxaca Cuina Mexicana, en Barcelona.

Reconocido como promotor de la cultura gastronómica mexicana, Joan convierte cada plato en un homenaje a una herencia culinaria vibrante. Su cocina nace del respeto por el origen y la tierra: los ingredientes que utiliza provienen de su propia huerta de productos mexicanos, una forma de cultivar no solo sabores, sino también cultura. Este Meat & Fire, nos invita a descubrir la pureza del fuego a través de los auténticos sabores mexicanos.

DAVIDE PECA

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