Con más de 18 años de experiencia frente al fuego, Fabrizio es uno de los referentes de la parrilla en Uruguay. Presidente de la Asociación Uruguaya de Asadores y coordinador del Torneo Mundial de Asadores, ha desarrollado una sólida trayectoria internacional como chef y asesor gastronómico en Santa Clara, Abasto Cárnico. Es también fundador de GAUCHOS, empresa líder en la organización de eventos donde el fuego es el gran protagonista. Su misión: mantener viva la tradición del fuego en Uruguay y compartirla con el mundo.