Fabrizio lleva delante del fuego desde hace 18 años. Con una trayectoria internacional, el chef ha sido nombrado presidente de la Asociación Uruguaya deAsadores, donde participa en la coordinación del Torneo Mundial de Asadores. Su pasión por los fuegos le ha llevado también a ser asesor gastronómico en SantaClara, Abasto Cárnico a nivel nacional, y fundar el proyecto de GAUCHOS, empresa líder en el desarrollo y producciones de eventos donde el fuego es el protagonista.Su legado es mantener viva la tradición de los fuegos en Uruguay