Xandra Luque ha pasado por algunas de las cocinas más emblemáticas de la gastronomía española, lo cual la llevó a interesarse en el mundo nutricional yla alimentación. Todo surge de una ambición por llevar el sabor, lo saludable y la comida atractiva a una de las áreas más especiales: la sanidad.
Luque trabaja en la Clínica Universidad de Navarra en Madrid ofreciendo un modelo hospitalario de alimentación basado en la creatividad y en ofrecer a todos los paladar es una experiencia gastronómica de calidad, porque el acto de comer debe ser un acto que disfrutar.