En Javier Quiñones forma part de l’equip de Mömö, Kebab not Kebab. No esperem un kebab clàssic ni el famós plat turc que és el rei del street food per antonomàsia, sinó que Mömö és l’evolució gourmet d’aquesta popular recepta: carn cuinada al carbó i en una robata, amb gust i paciència. Pop culinari i barreja de cultures en un mateix lloc. La pregunta no és per què? La pregunta és per què no. abans?