Nascut a Menorca, amb una sòlida formació en gastronomia, en Joan Bagur va treballar en restaurants reconeguts d’Espanya abans d’enamorar se de la gastronomia mexicana i marxar a viure al país on el tacó és religió. Inspirat per la cuina ancestral de Mèxi c, Bagur va tornar a Barcelona per compartir el seu amor pels autèntics sabors mexicans. Al seu restaurant, l’Oaxaca Cuina Mexicana, utilitza ingredients cultivats en una horta pròpia per tal d’oferir plats plens de tradició i sabor. Bagur ha estat reconegut com a promotor de la cultura mexicana pel seu compromís amb la difusió de l’herència culinària tan rica de Mèxic. En aquest Meat&Fire ens porta passió i puresa, i ens farà vibrar amb els autèntics sabors mexicans.